飲料制造業(yè)包括酒精制造業(yè)、酒的制造業(yè)、軟飲料制造業(yè)、精制茶加工等4個行業(yè)中類和13個行業(yè)小類，主要產(chǎn)品為白酒、啤酒、碳酸飲料、茶飲料和瓶(罐)裝飲用水等。

2016年，我國飲料行業(yè)發(fā)展與食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)走勢大體相當(dāng)，主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)增速基本企穩(wěn)，在消費(fèi)升級的推動下，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級成果初步顯現(xiàn)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展的活力再次轉(zhuǎn)強(qiáng)，是我國消費(fèi)品中的發(fā)展熱點(diǎn)和新增長點(diǎn)之一。 

隨著我國社會整體生產(chǎn)力的提高，以及食品、飲料行業(yè)的一些所謂“黑幕”被頻頻曝光，大家對于食品安全的關(guān)注也越來越高，以致現(xiàn)在對于食品、飲料的生產(chǎn)工藝也是越來越嚴(yán)格。有關(guān)部門非常重視食品的安全問題，食品工業(yè)用水水質(zhì)要求非常高。

6種飲用水被檢出含高濃度致癌物“溴酸鹽”

近年《新京報(bào)》等媒體有報(bào)道，國家質(zhì)檢總局對瓶（桶）裝飲用水質(zhì)量的抽查結(jié)果顯示，有6種飲用水被檢測出含有高濃度的致癌物溴酸鹽，其中還涉及一些知名品牌的飲用水。這并非飲料行業(yè)第一次被曝出存在安全問題。從2008年的三聚氰胺事件，到2009年知名飲料品牌“農(nóng)夫山泉”和“統(tǒng)一”身陷“砒霜門”，近年來我國飲料行業(yè)事故頻發(fā)，飲料安全問題受到公眾高度關(guān)注。

在飲料中，水的含量占85%~95%，因此原料水水質(zhì)的好壞直接影響飲料產(chǎn)品的品質(zhì)。水源主要來自地表水、地下水和自來水，原水中含有大量的離子、微生物、細(xì)菌、泥沙等，會不同程度地影響產(chǎn)品的感官和風(fēng)味。而為了保障食品飲料生產(chǎn)的衛(wèi)生、保鮮因此，飲料生產(chǎn)用水有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，不符合標(biāo)準(zhǔn)的水必須通過混凝沉淀、過濾、消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行改良。