多款熱賣麥片含甘草膦，會致癌嗎？

發(fā)布時間：2018-12-21瀏覽：1519次

       美國環(huán)境工作組近日發(fā)布的報告稱，許多谷物、燕麥及谷物棒中含有微量除草劑。抽檢的28種燕麥類谷物食品中26款產品大都含有草甘膦，會對人產生危害，不合格率高達92.8%。草甘膦是除草劑的主要成分，攝入過量可能會致癌。

       研究表明，草甘膦是一種非選擇性、無殘留滅生性除草劑，對多年生根雜草非常有效。主要通過抑制植物體內的烯醇丙酮基莽草素磷酸合成酶，從而抑制莽草素向苯丙氨酸的轉化，使蛋白質合成受到干擾，導致植物死亡。

       一般來說，草甘膦入土對土壤微生物影響較小，只需注意用量就能避免。而近年來我國食藥監(jiān)在部分茶葉產品中檢出草甘膦超標現(xiàn)象，主要是由于生產者不按要求使用或過量使用造成的。所以國家出臺的《食品中農藥最大殘留限量》就詳細規(guī)定，茶葉中草甘膦的殘留限量為1.0 mg/kg；橘子、蘋果中的草甘膦殘留量不得超過為0.5mg/kg，其它水果不得超過0.1mg/kg；谷物中的草甘膦殘留限量在0.5-5mg/kg。

       不超過規(guī)定限量，如果麥片生產商按照標準來生產，就不會有問題。不管如何，草甘膦作為農藥成分，對它的檢測是有必要的。同時在檢測中，對檢驗人員、實驗室環(huán)境以及實驗室儀器都有較高要求。

       植物性產品中草甘膦殘留量的測定一般選用高效液相色譜法。高效液相色譜柱后衍生化法檢測農藥殘留，選擇性強、靈敏度高、重現(xiàn)性好。世界衛(wèi)生組織(WHO)、聯(lián)合國糧農組織(FAO)和許多發(fā)達國家都把高效液相色譜法作為檢測農藥殘留的標準方法。

       高效液相色譜法通過EPC對壓力的精確控制，在不同的柱頭壓下 得到目標化合物不同的保留時間，建立起化合物保留時間與柱頭壓之間的關系，由此通過改變柱頭壓而調整化合物的保留時間，降低化學噪音水平，改善峰形，具有重要意義。

       高效液相色譜法已經越來越廣泛的應用到食品檢測與安全性分析中，近年又與其他的色譜相互結合，擴大了檢測范圍，提高了檢測水平，可更快速準確地檢測出食品中殘留的微量、痕量毒素。

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