有害元素砷、汞是大米等谷物中理化分析指標，國家標準ＧＢ　２７６２－２０１７對砷、汞等金屬元素含量有限值規(guī)定。砷、汞元素的檢測方法有很多，國家標準ＧＢ／Ｔ　５００９．１１－２０１４、ＧＢ　５００９．１７－２０１４也明確了砷、汞的檢測方法，文獻報道砷、汞常用檢測方法有石墨爐原子吸收光譜法、電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法、電感耦合等離子體質(zhì)譜法、氫化物發(fā)生－原子吸收光譜法、氫化物發(fā)生－原子熒光光譜法以及冷原子測汞儀法等。常用前處理方法有電熱板直接消化法、微波消解法。采用簡便前處理方法，采用原子熒光光譜儀快速測定大米中的痕量砷、汞，通過對標準物質(zhì)和大米實際樣品的測定，結果準確度和精密度良好。以水為載流原子熒光光譜儀操作簡單、節(jié)省試劑、靈敏度高，該方法可滿足批量樣品的快速測定。需要注意的是大米中的砷、汞含量極低，特別要注意器皿的污染問題，同時要考慮樣品稱樣量與定容體積的適用性。
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